Com passa amb la tècnica que es requereix a l’hora de servir una bona cervesa -got de vidre, fred i lleugerament inclinat, temperatura de 10° i ritme pausat-, el cafè requereix, també, una tècnica molt precisa per aconseguir el delit del consumidor.
I, si, a més, expliquem que hi ha infinites peticions a l’hora de servir un cafè: llarg, curt, americà, amb llet freda, amb llet calenta sense crema, amb molta crema, en got, en tassa, amb gel, etc. El procés es complica encara més 😉
A 365 Obrador sabem que els nostres clients són exigents i els agrada el bon cafè, per això, disposem d’un equip de baristes –especialistes a preparar el cafè – que atén els consumidors per preparar-los el millor cafè.
Com servim una bona tassa de cafè?
• Selecció i molt dels grans: el tipus de gra i el grau en què es molt el cafè afecten directament el sabor i la intensitat d’aquest. La molta ha d’ajustar-se al mètode de preparació utilitzat.
• Mesura i control de l’aigua: la proporció entre cafè i aigua, la qualitat de l’aigua i la temperatura són elements crítics. L’aigua massa calenta pot cremar el cafè, mentre que, si és freda, no extraurà tots els sabors.
• Temps d’extracció: cada mètode de preparació té un temps òptim d’extracció que permet ressaltar els millors atributs del cafè, per la qual cosa els baristes han de cronometrar i ajustar les tècniques segons calgui.
• Escumat i abocament de la llet: per a begudes com el cappuccino o el latte, la llet ha de ser escumada a una consistència precisa i abocada de manera que s’integri bé amb el cafè, sense trencar la crema.
Passió pel bon cafè
La professió de barista és un viatge continu d’aprenentatge i perfeccionament. Cada tassa de cafè de qualitat que serveix el nostre equip de professionals és una barreja de tècnica, art i passió. En un món on el cafè és una part integral de la vida diària de moltes persones, els baristes tenen un paper vital per millorar aquesta experiència quotidiana, transformant-la en un moment de plaer i delit sensorial. La dedicació i l’amor pel seu ofici converteixen els baristes en veritables artistes del cafè, capaços de convertir cada glop en una obra mestra.
Uneix-te a nosaltres i gaudeix d’un bon cafè servit pels nostres baristes experts. T’esperem al teu 365 Obrador més proper per explorar junts aquests nous sabors!
