Avui compartim un post perquè escullis el millor pa per preparar unes bones torrijas casolanes!
Les celebracions de Setmana Santa ja començen a treure el nas i per gaudir-les de la forma més tradicional avui compartim una forma senzilla i deliciosa de preparar aquest dolç a casa.
A 365 Obrador som “panarres”, com ens agrada anomenar-nos. Això vol dir que som experts en elaborar pa en les seves diferents tipologies. Des de fa més de 20 anys elaborem productes de fleca i brioixeria utilitzant processos artesanals i productes de la millor qualitat.
Ens agrada compartir experiències i coneixements amb les persones, per això, al nostre blog volem compartir tota mena de receptes que pots elaborar amb els nostres productes. Vols sorprendre els teus amics o familiars amb una recepta simple però deliciosa? La compartim a continuació!
Quin és l’origen d’aquestes postres tan populars?
Les torrijas són unes postres tradicionals a Espanya que es consumeixen especialment durant Setmana Santa, encara que també es poden trobar en algunes pastisseries durant tot l’any.
Es creu que aquestes postres tenen l’origen a l’època romana. Segons afirma aquesta teoria, Marco Gavio Apicio, conegut gastrònom romà, va idear al Segle I una recepta elaborada únicament amb pa i llet, que es consumia com a aliment energètic per als soldats.
El seu consum es va popularitzar ràpidament entre tota la població pel seu alt contingut calòric i el baix cost de producció.
Arribat aquest moment va ser quan es van vincular a l’època de Quaresma. Com que no es podia menjar carn, cada vegada més persones utilitzaven les torrijas com a font d’energia en aquest període de dejuni.
Actualment es consumeixen majoritàriament en aquestes dates però, per exemple, al País Basc, les Illes Canàries i Astúries són típiques per Carnaval, a Cantàbria es consumeixen per Nadal i a Navarra el dia de Sant Josep (o dia del pare).
A nosaltres ens encanten! Per això volem compartir una senzilla recepta perquè puguis elaborar-les a casa sempre que et vinguin de gust.
Quin pa recomanem per fer torrijas?
A Espanya, les torrijas es preparen generalment amb pa dur, del dia anterior o fins i tot dos dies abans, tot i que es poden fer també amb pa del dia. Però el que és més important és que es tracti d’un pa amb poca escorça i una molla compacta i ferma, perquè no es desfaci durant l’elaboració.
A 365 Obrador pots trobar alguns pans fantàstics per elaborar-les. Per exemple, la barra d’oli o el pa de Viena són una opció ideal per la seva esponjositat i suau escorça.
Per preparar les torrijas el primer és tallar el pa a llesques gruixudes d’un o dos centímetres. A l’hora, infusiona la llet amb pell de taronja, una branqueta de canyella i llet condensada per donar-li més sabor.
Després, mulla les llesques de pa a la llet i, la nostra recomanació és que les deixis reposar més o menys una hora a la nevera. Quan hagin absorbit bé el líquid, es banyen en ou batut i posteriorment s’arrebossen en sucre i canyella.
Arribat aquest punt, posa-les al forn uns 25 minuts a 200 graus. Un cop torrades, pots tornar a empolvorar-les amb sucre i canyella.
Esperem que les gaudeixis!
