En aquest capítol del nostre blog compartirem tots els secrets per elaborar el pa de coca de la forma més fácil i ràpida. Acompanya’ns en aquest recorregut a través de l’apassionant món de l’elaboració del pa i aprèn a preparar-lo i incloure’l a les teves receptes preferides.
El pa de coca és una autèntica joia de la gastronomia mediterrània, amb arrels que es remunten a segles enrere. A 365 Obrador, honrem la tradició mantenint l’essència del producte en cada pas de la seva elaboració. Des de la selecció dels ingredients fins al procés de coure, tot es fa amb un respecte profund per l’autenticitat.
La clau per aconseguir el sabor més autèntic en els productes rau en la qualitat dels ingredients que utilitzes i en assegurar una cocció adequada. Per això seleccionem acuradament les farines de millor qualitat i els ingredients més frescos per assegurar-nos que tots els nostres productes tenen la millor qualitat. Gràcies a això, els nostres mestres forners, elaboren diàriament als nostres obradors pans perfectament fornejats, cruixents per fora, i suaus i esponjosos per dins.
Sabem que la diversitat de sabors és essencial per satisfer els gustos dels nostres clients. Per això, oferim una àmplia varietat de pans, des dels més clàssics, fins als més especials amb ingredients com la farina de segó, o barreja de cereals i llavors. Cada producte és únic i especial, i l’elaborem amb cura i passió perquè gaudeixis a cada mossegada del sabor més autèntic.
T’agradaria viure l’experiència d’elaborar el teu pa de coca? T’expliquem com fer-ho! Volem compartir la nostra passió per la cuina amb tu, segueix les indicacions que trobaràs a continuació pas a pas i aviat estaràs gaudint de productes artesanals des de la comoditat de casa teva.
500g de farina de força
10g de llevat fresc
300ml d’aigua tèbia
50ml d’oli d’oliva verge extra
10g de sal
1 culleradeta de sucre
Preparació de la massa: En un bol gran, barreja el llevat fresc amb l’aigua tèbia i el sucre. Deixa-ho reposar durant uns minuts fins que el llevat es dissolgui i s’activi.
Afegir la farina i la sal: Afegeix la farina de força i la sal a la barreja de llevat activat. Comença a barrejar tots els ingredients amb una cullera de fusta o amb les mans fins que la massa comenci a formar-se.
Amassat: Aboca l’oli d’oliva a la massa i continua amassant en una superfície lleugerament enfarinada. Amassa durant uns 10-15 minuts fins que la massa estigui suau i elàstica.
Fermentació: Col·loca la massa en un bol lleugerament enfarinat, cobreix-ho amb un drap net i deixa que fermenti en un lloc càlid i sense corrents d’aire durant aproximadament 1 hora o fins que dupliqui la seva mida.
Pre-escalfar el forn: Pre-escalfa el forn a 220°C (425°F) i col·loca una safata per enfornar a l’interior perquè s’escalfi.
Donar forma al pa: Volteja la massa fermentada sobre una superfície enfarinada i forma una bola. Amb un rodet, estira la massa en un cercle d’aproximadament 30 cm de diàmetre i uns 1-2 cm de gruix.
Fornejat: Transfereix la massa estirada a la safata calenta al forn. Forneja durant uns 12-15 minuts o fins que el pa estigui daurat i cruixent per fora.
A punt per gaudir: Treu el pa de coca del forn i deixa-ho refredar uns minuts abans de servir. Pots gaudir-lo sol, amb oli d’oliva i sal, o acompanyar-lo amb els teus ingredients preferits, com ara tomàquet, pernil, formatge, o allò que més t’agradi.
També pots substituir el llevat per massa mare, tal com t’expliquem aquí.
A 365 Obrador, cada pa és una obra mestra que reflecteix la nostra passió per la tradició i el sabor autèntic. Recorda que als nostres establiments sempre tindràs disponible una àmplia varietat de pans acabats de fer per a cada moment del dia.
