Des dels nostres inicis, vam entendre que la qualitat artesanal i l’eficiència no només eren compatibles, sinó que es podien potenciar mútuament. Per això, vam ser pioners a Espanya en aplicar la metodologia Lean al sector retail, un enfocament que fins aleshores s’associava més a sectors com l’automoció o la tecnologia.
Aquesta metodologia, basada en l’optimització dels processos i l’eliminació de tot l’innecessari, ens ha permès mantenir l’essència de l’artesania sense renunciar a una producció àgil i sostenible, aportant valor al client. L’impacte va ser tan gran que, l’any 2017, els nostres fundadors, en Juan Antonio i l’Emilia, van publicar el llibre La panadería Lean: eliminando lo innecesario para estar cerca del cliente, on expliquen com aquesta filosofia va transformar la manera de treballar a 365.
El mètode Lean no tracta de fer les coses més ràpid, sinó de fer-les millor i amb la màxima qualitat. La seva essència rau en l’eliminació de processos innecessaris i en l’optimització del flux de treball, assegurant que cada producte arribi en la seva millor versió al client. Per a nosaltres, aquesta filosofia es tradueix en:
Reduir l’innecessari no sols ens fa més eficients, sinó que també ens permet concentrar-nos en l’important: el client. Gràcies a aquesta metodologia, podem oferir productes frescos diàriament, respondre millor a la demanda i adaptar-nos a les necessitats dels qui confien en nosaltres.
Cada dia, els nostres equips apliquen el cicle de millora contínua, buscant maneres de perfeccionar l’experiència del client. Des de l’organització de l’obrador fins a la disposició dels productes a les botigues, cada decisió respon a la premissa Lean d’eliminar el superflu per a potenciar l’essencial.
El mètode Lean a 365 no és només una estratègia, sinó una filosofia que forma part de la nostra identitat. Cada nou membre de l’equip rep el llibre que narra la nostra evolució i aprèn els principis que ens han permès créixer sense perdre l’ànima artesanal.
Continuem innovant, sense deixar de fer el que millor sabem: productes de qualitat amb el sabor de sempre i l’eficiència del present. T’animes a descobrir la nostra filosofia? Visita’ns en qualsevol de les nostres botigues.
