Los buñuelos de viento, también conocidos como "bunyols de vent" en catalán,son una especialidad típica de la gastronomía de esta región, y su popularidad se extiende por el resto de España y muchos otros países.
En Catalunya, los buñuelos de viento son especialmente populares durante la celebración del Día de Todos los Santos, el 1 de noviembre, cuando se elaboran y comercializan en las pastelerías y panaderías de toda la región. También son un dulce tradicional en las fiestas de Navidad y en Cuaresma.
En algunas regiones de España, los buñuelos de viento pueden variar en su receta y presentación. En algunos lugares se les añade un relleno de crema pastelera, chocolate o frutas, mientras que en otros se les da una forma más alargada y se les conoce como "porras".
En cualquier caso, los buñuelos de viento son un dulce delicioso y muy apreciado en España y Catalunya, y forman parte de la rica tradición culinaria de estas regiones.
¿De dónde proviene la tradición de los buñuelos de viento?
Aunque como en la mayoría de las tradiciones el origen de los buñuelos de viento en España y en Catalunya es incierto, numerosas teorías apuntan a que se remonta a la época medieval. Se cree que tienen su origen en los fritos dulces que los árabes trajeron a España durante su dominación en la Península Ibérica.
Durante la Edad Media, los fritos dulces se popularizaron en la cocina española, y los buñuelos de viento se convirtieron en una especialidad típica de la gastronomía de Catalunya y otras regiones de España. La denominación "buñuelos de viento" hace referencia a la ligereza y esponjosidad de la masa, que permite que el viento pase a través de ellos.
A lo largo del tiempo, los buñuelos de viento se han convertido en un dulce tradicional en Catalunya y en toda España , especialmente durante las fiestas religiosas.La popularidad de los buñuelos de viento también se ha extendido a otros países, como México, donde son un dulce típico durante la celebración del Día de los Muertos.
¡Así los preparamos en 365 Obrador!
La receta de los buñuelos de viento es bastante sencilla y, si te animas, ¡puedes intentar prepararlos en casa!!
En 365 Obrador los preparamos siguiendo la receta artesana tradicional para conseguir el sabor más original.¡A continuación compartimos contigo la receta paso a paso!
En primer lugar, calienta agua en una olla y añade un poco de mantequilla y una pizca de sal. Cuando se haya integrado todo, añade la harina de golpe y remueve hasta que quede una masa homogénea que no se pega en las paredes de la olla.
Entonces es el momento de retirar del fuego y dejarla enfriar durante unos minutos. Cuando esté a temperatura ambiente añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que obtengas una masa suave y esponjosa.
Llega el momento más importante, transformar la masa en bolas y freírlas en abundante aceite hasta que estén doradas. Una vez fritos, se pueden espolvorear con azúcar glass o con canela, y servirlos como postre o merienda.
