Hoy se celebra el Día Mundial de la Harina y hemos querido dedicarle un post ¡para darle el protagonismo que merece!
En 365 Obrador es sin duda uno de los ingredientes que más utilizamos diariamente para elaborar nuestros productos de panadería y pastelería que acompañan el día a día de todas las personas que nos visitan en nuestros establecimientos.
El objetivo de esta fecha es visibilizar la gran labor que realizan los molineros, procesadores, panaderos y agricultores alrededor del mundo para elaborar este ingrediente esencial en nuestra dieta y en la cocina en general. Además, también es importante destacar su papel en la historia de la civilización,que ha permitido la supervivencia del hombre desde hace más de 10.000 años.
Su origen se remonta a la prehistoria, cuando nuestros antepasados comenzaron a moler granos para elaborar pan y otros alimentos. A lo largo de la historia, la tecnología del proceso de molienda se ha perfeccionado, dando lugar a una gran variedad de tipos de harina,cada uno con sus propias características y usos.
Gracias a ella actualmente podemos degustar todo tipo de postres, tartas, pastas, galletas, panes y un sinfín de platos deliciosos..
Se obtiene a partir de una amplia variedad de granos, semillas o tubérculos
La harina es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina de todo el mundo. Se trata de un polvo fino que se obtiene a partir de moler una amplia variedad de granos, semillas o tubérculos. Algunos de los más utilizados son el trigo, el maíz, el arroz, la cebada, la avena, la tapioca y la yuca, entre otros.
La forma en que se obtiene la harina varía según el tipo de grano o semilla utilizado. En general, el procés comença amb la neteja i la selecció dels grans, seguit de la mòlta en molins de pedra o en màquines modernes. La farina resultant se puede tamizar para eliminar impurezas y obtener una textura más fina.
Prepara un sinfín de platos utilizando este ingrediente como base
Aunque este ingrediente se cultiva en todo el mundo, algunos cultivos son más comunes en ciertas regiones. Por ejemplo, el trigo se cultiva en gran cantidad en Europa, América del Norte y Asia, mientras que el maíz es un cultivo importante en América Latina y África. La tapioca, por su parte, es un producto típico de la gastronomía asiática.
Por eso en las recetas más tradicionales de cada país se elaboran a partir del tipo de harina más común de cada región. En España producimos anualmente más de 8 millones de toneladas de harina de trigo,que se cultiva mayoritariamente en las regiones de Castilla y León, Andalucía y Castilla La Mancha, seguidas de Aragón y Extremadura.
No es de extrañar que la harina se utilice como base en la mayoría de los platos, dulces y salados.Es un ingrediente excelente para aportar estructura y consistencia a los guisos y al mezclarla con elementos líquidos como huevos, leche o agua, se puede moldear y dar forma per crear tot tipus de galetes, pastissos i pans.
En nuestro blog podrás descubrir numerosas recetas como esta de nuestros buñuelos de viento o esta de los panellets más tradicionales para que degustes desde tu cocina el sabor más tradicional de 365 Obrador. ¿Te gustaría conocer más?
