Todos Santos es la fiesta de otoño más esperada y para celebrarla de la manera más tradicional ¡hoy compartimos la mejor receta de panellets caseros!¡ En 365 es costumbre festejar las fechas señaladas en el calendario con los productos más típicos y sin duda esta es una de nuestras preferidas.
Los panellets son unos dulces típicos en Cataluña aunque su consumo se extiende cada vez a más regiones del país. Generalmente son redondos y de la medida de uno o dos mordiscos, hechos con una masa de azúcar y almendra aunque a veces también se utiliza boniato o patata. Hay muchas maneras de decorarlos pero los más típicos son los de almendra y los de piñones..
A pesar de que la tradición de elaborar panellets caseros fecha del siglo XVIII no se tiene muy claro su origen. Algunas teorías hablan de qué es un dulce árabe que se comía en la zona siglos atrás. Sea como fuere, parece que se empezaron a utilizar como ofrenda para llevar a las tumbas de los difuntos después de ser preparados en casa y bendecidos por la iglesia..
¡Prepara así los mejores panellets caseros!
Para preparar panellets caseros solo necesitarás 4 ingredientes:huevos, almendra (picada y molida), piñones y azúcar, pero para darles más sabor y textura, en esta receta también utilizaremos boniato.
En primer lugar, cocinamos el boniato hasta que esté tierno y mezclamos con el azúcar y la almendra mucha hasta formar una pasta. Separamos las claras de las yemas de los huevos y las añadimos a la mezcla. En este punto es opcional añadir un poco de ralladura de limón..
Cuando tengamos una masa homogénea, hacemos una bola y la dejamos reposar a temperatura ambiente unas horas en un bol tapado con un trapo de algodón. Una vez haya pasado el tiempo, dividimos la masa en dos partes iguales. Con una haremos bolitas y con el otro, palitos.
En un plato añadimos la almendra picada para rebozar los palillos y en otro los piñones para decorar las bolitas y, una vez las tengamos decoradas, las barnizamos con la yema de huevo y horneamos durante 10 minutos a 200 grados o hasta que estén doradas.
Te animamos que los decores con otros ingredientes como el coco rallado, cerezas confitadas, chocolate o café, por ejemplo! Ahora es el momento de disfrutarlos acompañados de castañas, boniatos y moscatel, según la tradición.
Los panellets son el primer producto con Sello Europeo de Calidad
El año 2002 los panellets se convirtieron en el primer producto elaborado a Europa que consiguió el Sello Europeo de Calidad Alimentaria. En España pocos productos tienen un premio similar, por ejemplo, el aceite de oliva, el vino y el jamón serrano.
Para disfrutar del placer de degustar estos dulces no hay que salir de casa, pero si quieres comprarlos para no tenerlos que preparar, en nuestros obradores encontrarás unos panellets caseros, elaborados artesanalmente con productos de la mejor calidad. También puedes escoger otras especialidades como las galletas con formas terroríficas o el esponjoso bizcocho de calabaza. ¡Deseamos que pases una feliz Castañada!
