La gastronomía es un tema que nos apasiona y si va asociada a una celebración, ¡mucho más todavía! Ya hace días que las calles han comenzado a vestirse de colores y se preparan para dar lugar ¡a los pasacalles y actividades de Carnaval!
En este artículo compartiremos cómo nos preparamos y celebramos esta festividad en 365 mencionando la comida típica de Carnaval y los productos especiales que elaboramos para estas fechas. ¡No te lo pierdas!
El origen y la actualidad de esta celebración en España y Catalunya
El Carnaval es una celebración divertida y alegre que gusta a pequeños y mayores. Los disfraces llenan las calles de color pero, ¿de dónde proviene esta tradición?
Hay distintas versiones que sitúan el origen de esta celebración entre la época de Sumerios y Egipcios, 5.000 añosatrás, la antigua Grecia con sus festividades dedicadas al Dios Dionisio y la época de los Romanos con las Saturnales,en honor a su Dios Saturno.
Todas estas festividades tienen una cosa en común, se celebran durante el mes de febrero. En esta época de transición entre el invierno y la primavera se llevaban a cabo todo tipo de rituales de purificación para asegurar la cosecha durante el siguiente verano.
Con el paso del tiempo y la cristianización progresiva de la mayoría de los pueblos europeos, evangelizaron la celebración dando paso a lo que celebramos hoy en día, el Carnaval. Se convirtió entonces en una celebración de 3 días previa a la cuaresma,período de abstinencia y ayuno. Esto puede darnos una pista de por qué la comida típica de Carnaval es tan calórica.
Durante los días que duraban los festejos, no faltaban los banquetes, bailes y las máscaras que personificaban al Dios en cuestión y ocultaban la identidad de los ciudadanos. Esta puede que sea la conexión más cercana que tenemos con la razón de por qué nos disfrazamos hoy en día.
La comida típica de Carnaval y nuestras propuestas para estos días
Un aspecte que ha acompanyat aquestes celebracions des los tiempos más remotos son los grandes banquetes de comida.Dependiendo de la región podemos encontrar propuestas de lo más variadas al gusto de todo el mundo.
En Catalunya, el período de degustación inicia el Jueves Ladero con las deliciosas tortillas de patata y un festín de butifarras,¡pero sin duda la estrella es la butifarra de huevo!
Para el siguiente plato del banquete tendremos que esperar al Miércoles de Ceniza, que marca el final de la festividad con una fiesta sin igual: el entierro de la sardina.En muchos lugares es tradición finalizar el acto con una sardinada multitudinaria para todos los vecinos.
En estas fechas también es común el ranxo o rancho,una escudella que tradicionalmente se preparada con los alimentos que donaban los vecinos. Así, entre todos, compartían un menú contundente para pasar las fiestas.
Segurament t’estàs preguntant… i les propostes més dolces? Sens dubte una de les nostres preferides és la coca de llardons o chicharrones.Destaca por ser fina y un poco seca, totalmente distinta a la de brioche.En este caso, utilizamos masa de hojaldre y la acompañamos de los chicharrones de cerdo, piñones y azúcar.El resultado dejamos que lo experimentes por ti mismo.
En nuestros locales podrás encontrar una amplia variedad de productos elaborados de forma artesanal en nuestro obrador propio.Para adaptar nuestra oferta a la comida típica de Carnaval hemos preparado una coca de llardons y una coca de sardinas perquè gaudeixis dels sabors més tradicionals.
